摘要标题：
地中海饮食和心脏保护：野生朝鲜蓟抑制金属蛋白酶 9。
摘要来源：Mol Nutr Food Res。 2008 年 10 月；52(10)：1147-52。 PMID：18646006
摘要作者：Stefano Bellosta、Paola Bogani、Monica Canavesi、Claudio Galli、Francesco Visioli
文章所属单位：意大利米兰大学药理学科学系。
摘要：金属蛋白酶 (MMP) 是锌依赖性内肽酶，负责水解细胞外基质的各种成分，例如明胶和胶原蛋白。 MMP，即 MMP-2 和 MMP-9 与患者的心血管事件相关。我们试图确定补充富含多酚的洋蓟（野洋蓟，地中海饮食的传统成分）是否可以调节细胞培养物中的 MMP-9 表达和活性。完全特征化的 C. carduncul美国提取物能够以剂量依赖性方式抑制分泌型 MMP-9 的明胶分解活性以及分泌和人 MMP-9 启动子驱动的转录。通过 HPLC 对洋蓟提取物进行分析，发现其中含有木犀草素、芹菜素和咖啡酸等多酚。然而，对各个成分的混合物进行测试表明，C. cardunculus 的抑制作用是由于整体上的次要组成部分造成的。在促进地中海饮食的健康益处方面，野生植物作为重要膳食成分的作用值得进一步重新评估。