摘要标题：
木本坚果和花生在预防冠心病中的作用：多种潜在机制。
摘要来源：J Nutr。 2008 年 9 月；138(9)：1746S-1751S。 PMID：18716180
摘要作者：Penny M Kris-Etherton、Frank B Hu、Emilio Ros、Joan Sabaté
文章所属单位：营养科学系，宾夕法尼亚州立大学，University Park, PA 16802, USA 。 [email protected]
摘要：流行病学和临床试验有证据表明，食用坚果和花生对冠心病 (CHD) 风险和相关危险因素具有一致的益处。流行病学研究报告了各种终点，包括致命性 CHD、总 CHD 死亡、总 CHD 和非致命性心肌梗死。对 4 个美国电子公司的汇总分析流行病学研究表明，坚果摄入量最高的受试者，冠心病发病风险降低约 35%。 CHD 死亡总数的减少主要是由于心源性猝死的减少。临床研究评估了许多不同的坚果和花生对脂质、脂蛋白和各种冠心病危险因素（包括氧化、炎症和血管反应性）的影响。这些研究的证据一致表明对这些冠心病危险因素有有益的影响。坚果和花生研究的低密度脂蛋白胆固醇降低反应大于根据饮食脂肪酸谱变化得出的血液胆固醇降低方程的预期。因此，除了有利的脂肪酸特征外，坚果和花生还含有其他生物活性化合物，这解释了它们对心血管的多种益处。其他大量营养素包括植物蛋白和纤维；微量营养素，包括钾、钙、镁和生育酚；和植物化学物质，如植物甾醇、酚类化合物、白藜芦醇和精氨酸。坚果和花生是含有多种心脏保护营养素的食物来源，如果经常纳入健康饮食中，预计人群患冠心病的风险将显着降低。