不同种子成熟阶段水飞蓟（Silybium marianum L.）油的普利醇成分、抗氧化和抗关节炎活性。
摘要来源：血脂健康疾病。 2018 年 4 月 16 日；17(1):82。 Epub 2018 年 4 月 16 日。PMID：29661192
摘要作者：Saoussem Harrabi、Azza Ferchichi、Asma Bacheli、Hayet Fellah
文章隶属关系：Saoussem Harrabi
摘要：背景：几种抗关节炎药物和合成抗氧化剂具有广泛的药物用途，并且通常与对人类健康的各种副作用有关。膳食种子油及其微量成分（如普利醇）可以为关节炎和关节炎提供有效的替代治疗。氧化应激相关疾病。种子油的生物学效应受种子成熟阶段等不同参数的影响。因此，本研究旨在确定在种子成熟的各个阶段提取的水飞蓟 (Silybium marianum L.) 油的普利二十烷醇含量、抗氧化和抗关节炎活性。
方法：从三个成熟阶段（未成熟、中间和成熟）收集的种子中提取水飞蓟油样品。使用 2,2-二苯基-1-三硝基苯肼 (DPPH) 和 2,2-联氮基-双 (3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸) (ABTS) 自由基清除测定法测定提取油的抗氧化活性。采用牛血清蛋白变性和卵白蛋白变性方法评价油样的抗关节炎活性。采用气相色谱-质谱联用 (GC-MS) 来测定多二十烷醇谱。
结果：水飞蓟油的普利醇谱、抗氧化和抗关节炎活性受到种子成熟阶段的影响。从未成熟种子中提取的油具有最高的总二十烷醇含量（987.68 mg/kg 油）并显示出最大的抗自由基活性（DPPH 测试和 ABTS 测定分别为 96.42% 和 90.35%）。水飞蓟油中鉴定出九种脂肪醇。成熟种子油中的主要成分是二十八烷醇（75.44%），而未成熟种子油中的主要成分是三十烷醇（40.25%）。此外，与成熟种子油相比，在未成熟种子油中观察到对牛血清蛋白变性（92.53%）和卵白蛋白变性（86.36%）的最大抑制。发现油的总二十烷醇含量、抗关节炎活性和抗氧化能力之间存在高度相关性。
结论：牛奶蓟油表现出潜在的抗关节炎和抗氧化活性，可能有助于保护人类免受类风湿性关节炎等多种疾病的侵害。此外，它还可以作为天然抗氧化剂和抗关节炎剂，应用于食品工业和制药领域。种子油中的普利醇含量可能有助于其抗关节炎和抗氧化活性。