木薯 (Manihot esculenta Crantz) 叶中的 β-胡萝卜素可改善大鼠的维生素 A 状态。
摘要来源：Comp Biochem Physiol C Toxicol Pharmacol。 2007 年 7 月至 8 月；146(1-2):235-40。 Epub 2006 年 12 月 15 日。PMID：17261381
摘要作者：Egle Machado de Almeida Siqueira、Sandra Fernandes Arruda、Rodrigo Martins de Vargas、Elizabeth Maria Talá de Souza
文章隶属关系：Depto。 de Biologia Celular, Campus Universitário Darcy Ribeiro, Universidade de Brasília, Asa Norte, Brasília, DF, Brazil, CEP: 70.910-900, Brazil.
摘要：木薯 (Manihot esculenta) 中 β-胡萝卜素的生物利用度在维生素 A 缺乏的 Wistar 大鼠（Rattusnorvegicus）中对 Crantz）叶子进行了测定。大鼠被分成三组，并喂食改良的 AIN-93G（缺乏维生素 A）饮食。缺陷大鼠接受这种饮食，没有任何额外的维生素 A 来源。骗局控制者接受含有 7200 微克合成 β-胡萝卜素的饮食（对照），而实验者（测试）则接受每公斤饮食 19.5 克木薯叶粉。含有 β-胡萝卜素的木薯叶对大鼠的生长和组织重量的促进作用与合成 β-胡萝卜素相似。对照组和测试组的相对生物利用度（以视黄醇积累因子 (RAF) 估计）分别为 16.5 和 27.5，表明对照组和测试大鼠应摄入 16.5 微克或 27.5 微克的合成形式或形式的 β-胡萝卜素。木薯叶粉末每1微克肝视黄醇分别储存。木薯叶β-胡萝卜素的生物利用度低于合成的β-胡萝卜素，可能是因为叶基质中的β-胡萝卜素可能与蛋白质复合物或细胞器内部结合，从而损害类胡萝卜素的吸收。我们的研究结果表明，除了肝脏视黄醇恢复之外，木薯叶 β-胡萝卜素还可以维持大鼠生长并避免d 维生素A缺乏症状。