摘要标题：
来自金美味苹果的具有抗幽门螺杆菌活性的类胡萝卜素。
摘要来源：Phytother Res。 2010 年 5 月；24(5):644-8。 PMID：19591126
摘要作者：Péter Molnár、József Deli、Toru Tanaka、Yoshiyuki Kann、Satoru Tani、Nóra Gyémánt、Joseph Molnár、Masami Kawase
文章所属单位：佩奇大学医学院生药学系，匈牙利佩奇。
摘要：此前有报道称，金美味苹果皮中的缺相类胡萝卜素具有强效抗幽门螺杆菌作用。幽门螺杆菌活性 (MIC(50) = 36 microg/mL)，与甲硝唑 (MIC(50) = 45 microg/mL) 相当。为了进一步研究苹果皮提取物中所涉及的活性类胡萝卜素，本研究分离了七种类胡萝卜素：(all-E)-叶黄素、(all-E)-新黄质、(9Z)-新黄质、(all-E)-炭疽黄素、(全-E)-紫罗兰黄质、(9Z)-紫罗兰黄质和(全-E)-叶黄素。 (全E)-叶黄素、(全E)-新黄质和(9Z)-新黄质的MIC(50)值分别为7.9、11和27μg/mL。其他类胡萝卜素和 β,β-胡萝卜素没有表现出有效的抗幽门螺杆菌作用。幽门螺杆菌活性（MIC（50）> 100 微克/毫升）。结构和功能研究表明，活性类胡萝卜素除了环氧基团和侧基上另外有两个或三个羟基取代基外，还含有单呋喃环或联烯键。