摘要标题：
高效液相色谱二极管阵列检测番石榴（Psidium guajava）和西瓜（Citrullus lanatus）中番茄红素的类胡萝卜素含量和体外生物可利用性。
摘要来源：Int J 食品科学营养。 2009 年 11 月；60(7)：558-66。 PMID：19817635
摘要作者：U G Chandrika、K S S P Fernando、K K D S Ranaweera
文章所属单位：斯里兰卡努格戈达甘达维拉大学医学科学学院生物化学系。 [email protected]
摘要：类胡萝卜素含量和使用高效液相色谱法测定了来自斯里兰卡的 Sugar Baby 品种西瓜和 Horana red 品种番石榴的体外可及性。高性能液体铬色谱图显示，番石榴 Horana 红色品种几乎只含有番茄红素（45.3 +/- 8.0 微克/克鲜重 (FW)），以及少量叶黄素（2.1 +/- 0.6 微克/克 FW）、β-胡萝卜素（2.0 +/- 0.2 微克/克 FW）和 β-隐黄质。就糖宝宝品种西瓜中的类胡萝卜素而言，其番茄红素、叶黄素和β-胡萝卜素含量分别为37.2 +/- 4.0微克/克FW、2.1 +/- 0.6微克/克FW和0.3 +/- 1微克/g FW，分别。研究表明，番石榴含有比西瓜（37.2+/-4.0微克/克FW）更多的番茄红素（45.3+/-8.0微克/克FW），番石榴中番茄红素的体外可及性（73%）高于西瓜。西瓜（25.8%）。因此可以得出结论，番石榴可以作为比西瓜更好的番茄红素来源。