摘要标题：
白化茶和绿茶品种代谢变化的综合剖析。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2018 年 2 月 28 日；66(8):2040-2048。 Epub 2018 年 2 月 19 日。PMID：29397711
摘要作者：李春芳、马建强、黄丹娟、马春雷、金继强、姚明哲、陈亮
文章单位：李春芳
摘要：白化茶品种是茶树的特殊突变体，叶色为白色或黄色。本研究采用气相色谱-质谱联用和超高效液相色谱-质谱联用技术对安吉白茶、黄金芽和白鸡冠三个白化茶品种以及龙井43和福鼎大白茶两个绿茶品种进行代谢物分析。多变量分析显示，白化品种和绿色品种叶片中的代谢物表型存在显着差异。迪不同代谢物相关途径包括半乳糖代谢、色氨酸代谢、苯丙素生物合成和类黄酮生物合成。对于白化品种的幼叶，糖（山梨醇和赤藓糖）和氨基酸（主要是脯氨酸、异亮氨酸、鸟氨酸、天冬氨酸、苏氨酸和缬氨酸）浓度增加，而没食子儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯浓度下降。这些结果揭示了不同叶色的茶树品种之间代谢谱的差异。随着叶片的发育，白化品种老叶中黄酮类化合物的含量大幅增加。