亚麻 (Linum usitatissimum) 和 Salba-chia (Salvia hispanica L.) 种子对健康个体餐后血糖和饱腹感的影响：一项随机、对照、交叉研究。
摘要来源：欧洲临床营养杂志。 2017年02月；71(2):234-238。 Epub 2016 年 12 月 21 日。PMID：28000689
摘要作者：V Vuksan、L Choleva、E Jovanovski、A L Jenkins、F Au-Yeung、AG Dias、H V T Ho、A Zurbau、L Duvnjak
文章隶属关系：V Vuksan
摘要：背景/目标：亚麻和 Salba-chia 种子因其良好的营养成分而越来越受欢迎，包括高纤维含量。尽管营养成分相当，但初步观察表明凝胶特性存在差异，这一特性可能会改变食物消化的动力学。因此，我们比较了两种种子的效果餐后血糖和饱腹感评分。
主题/方法：15 名健康参与者（男/女：5/10；年龄年龄：23.9±3 岁；BMI：22.2±0.8kg/m）被随机分三次接受 50g 葡萄糖挑战，单独或补充 25g 磨碎的 Salba-chia 或 31.5g 亚麻。在空腹和餐后 2 小时内收集血糖样本和饱腹感等级。此外，还利用标准流变学方法评估了饮料的体外粘度。
结果：Salba-chia 和亚麻相对于葡萄糖对照，120 分钟内的血糖曲线下面积分别减少了 82.5±19.7mmol/l (P<0.001) 和 60.0±19.7mmol/l (P=0.014)。与亚麻相比，Salba-chia 降低了葡萄糖峰值（-0.64±0.24mmol/l；P=0.030），并延长了达到峰值的时间（11.3±3.8min；P=0.015）。 Salba-chia 显着降低了与亚麻相比，食欲（-7±2 mm；P=0.005）、预期消费（-7±2 mm；P=0.010）和总体食欲评分（-6±2 mm；P=0.012）。 Salba-chia、亚麻和对照的粘度分别为 49.9、2.5 和 0.002 Pa·s。
结论： 尽管营养成分相似，但萨尔巴奇亚似乎能够将葡萄糖转化为缓释碳水化合物，并且比亚麻更大程度地影响饱腹感，这可能是由于纤维粘度更高。在饮食中加入亚麻或 Salba-chia 可能是有益的，尽管使用 Salba-chia 可能会带来额外的好处。