坚果和种子的摄入量与美国成人非酒精性脂肪肝患病率较低有关：2005-2018 年 NHANES 的调查结果。
摘要来源：J Nutr。 2021 年 9 月 15 日。Epub 2021 年 9 月 15 日。PMID：34522969
摘要作者：Barbara R Cardoso、Sze-Yen Tan、Robin M Daly、Jack Dalla Via、Ekavi N Georgousopoulou、Elena S George
文章隶属关系：Barbara R Cardoso
摘要：背景：非酒精性脂肪肝病 (NAFLD) 是全球最常见的肝脏疾病。坚果和种子由于其独特的营养成分，可能为预防 NAFLD 提供健康益处。迄今为止，还没有研究调查非地中海西方人群中坚果和种子摄入量与 NAFLD 患病率之间的关系。
目标： 本研究旨在探讨美国代表性样本中坚果和种子摄入量与 NAFLD 和代谢生物标志物之间的关联。
方法： 这项横断面研究使用了参与 2005-2018 年 NHANES 的 25,360 名成年人的数据，其中包括乙型肝炎和丙型肝炎血清学阴性且不过度饮酒的成年人（年龄≥18 岁）。使用脂肪肝指数（FLI）评估 NAFLD；还评估了代谢生物标志物；根据两次 24 小时饮食回顾评估坚果和种子摄入量。使用方差分析和泊松回归建立坚果和种子摄入类别与 NAFLD 患病率之间的关系。
结果：坚果和种子种子消费与 NAFLD 患病率降低相关。在女性中，在完全调整的模型中，这在所有坚果和种子消费类别中都很显着，但在适度消费中最为突出离子组（与非消费者相比，低、中和充足消费类别的风险分别降低 7%、15% 和 14%）。在男性中，与不食用坚果和种子的男性相比，适度摄入坚果和种子的 NAFLD 患病率 (9%) 显着降低。
结论：<在非地中海地区的美国成年人中，每天食用坚果和种子与较低的 NAFLD 患病率相关，尽管与非食用者相比，在所有类别的坚果和种子食用群体中，女性的益处似乎更大。男性和女性的 NAFLD 患病率均较低，摄入量为 15-30 克/天。