小茴香通过调节 α-晶状体蛋白伴侣活性的抗糖化潜力延缓大鼠糖尿病性白内障的发生。
摘要来源：J Nutr Biochem 。 2008 年 9 月 10 日。PMID：18789666
摘要作者：Pasupulati Anil Kumar、Paduru Yadagiri Reddy、PN B S Srinivas、Geereddy Bhanuprakash Reddy
摘要：α-晶状体蛋白，眼睛晶状体的分子伴侣，除了其结构作用外，它还通过防止多种蛋白质和酶的聚集/失活，在保持晶状体的透明度方面发挥着重要作用。 α-晶状体蛋白是一种长寿命蛋白质，在衰老过程中容易受到多种翻译后修饰的影响，在某些临床病症（例如糖尿病）中更是如此。在糖尿病中已有晶状体蛋白非酶糖化和 α-晶状体蛋白伴侣样功能下降的报道紧张的条件。因此，非酶蛋白糖化抑制剂似乎是保留α-晶状体蛋白的伴侣活性并在高血糖条件下对抗白内障的潜在靶标。在这项研究中，我们研究了小茴香的体外抗糖潜力及其在体内调节α-晶状体蛋白的伴侣样活性以对抗糖尿病性白内障进展的能力。测试了孜然水提取物对果糖诱导的山羊晶状体总可溶性蛋白 (TSP)、山羊晶状体中的 α-晶状体蛋白和非透镜状蛋白牛血清白蛋白 (BSA) 糖化的抗糖化能力。还通过用含有 0.5% 孜然粉的饮食喂养链脲佐菌素 (STZ) 诱导的糖尿病大鼠来研究孜然的抗糖化潜力。小茴香水提取物可防止 TSP、α-晶状体蛋白和 BSA 的体外糖化。裂隙灯检查显示补充小茴香可延缓 S 的进展和成熟TZ 诱发大鼠白内障。 小茴香能有效防止糖尿病晶状体中 TSP 和 α-晶状体蛋白的糖化。有趣的是，给糖尿病大鼠喂食小茴香不仅可以防止伴侣活性的丧失，还可以减弱晶状体中 α-晶状体蛋白的结构变化。这些结果表明，小茴香具有抗糖特性，这可能是由于调节α-晶状体蛋白的伴侣活性，从而延缓STZ诱导的糖尿病大鼠白内障的发生。