摘要标题：
芝麻中甲醇可溶性化合物的鉴定及其木酚素的抗氧化能力评价。
摘要来源：J Agric Food Chem. 2011 年 4 月 13 日；59(7):3214-9。 Epub 2011 年 3 月 10 日。PMID：21391595
摘要作者：郭秉中、林美琪、陈国锋、姚天荣、曾德成
文章所属单位：国立台湾大学生物技术系，云林，台湾。
摘要：芝麻（Sesamum indicum）种子的甲醇提取物采用借助常规柱色谱法，得到 29 种化合物，其中包括 7 种呋喃喃木脂素。在这些分离株中，(+)-samin (1) 是首次从天然来源获得。此外，(-)-细辛素 (30) 和芝麻酚 (31) 是通过氧化衍生 (+)-芝麻素 (2) 和 (+)-芝麻素 (3)（两种丰富的配体）生成的。芝麻中发现了nans。为了评估其体外抗氧化潜力，我们检测了七种分离的木脂素 (1-7) 和两种衍生物（30 和 31）对 DPPH 自由基和超氧阴离子的清除活性。此外，还测量了这些芝麻木脂素的螯合亚铁离子的能力和还原能力。结果表明，除了众所周知的芝麻林和芝麻素外，芝麻中还含有少量的木脂素 (+)-(7S,8R,8R)-acuminatolide (5)、(-)-胡椒醇 (6) 和 (+)-松脂醇(7) 也是足够的活性成分，可能是营养和药理利用的潜在来源。