摘要标题：
来自古老粮食作物的种子，具有促进抗肥胖的潜力。
摘要来源：Crit Rev Food Sci Nutr。 2021 年 1 月 28:1-8。 Epub 2021 年 1 月 28 日。PMID：33506693
摘要作者：Talía Hernández-Pérez、María Elena Valverde、Octavio Paredes-López
文章隶属关系：Talía Hernández-Pérez
摘要：人口喜欢健康的饮食而不改变他们的基本饮食模式。具有健康潜力的减肥食品的重要性增加了消费者对具有营养保健信息的作物的兴趣。来自亚麻、奇亚籽、黑孜然、向日葵、芝麻和南瓜子等精选古老作物的几种植物食品含有对健康有益的物质。这些作物通常富含脂肪酸、甾醇、酚类化合物和膳食纤维，主要表现出增加饱腹感和增加饱腹感的能力。肥胖控制、慢性退行性疾病等。这些植物种子因其功能成分而为食品和营养保健品行业提供了卓越的功能。本综述重点关注这些作物对促进人类抗肥胖的不同潜在益处的科学证据。