在高心血管风险人群中，食用西班牙凉菜汤与降低血压和高血压有关。 PREDIMED 试验的横断面研究。
摘要来源：Nutr Metab Cardiovasc Dis。 2013 年 10 月；23(10):944-52。 Epub 2012 年 11 月 11 日。PMID：23149074
摘要作者：A Medina-Remón、A Vallverdú-Queralt、S Arranz、E Ros、M A Martínez-González、E Sacanella、M I Covas、D Corella、J Salas-Salvado , E Gómez-Gracia, V Ruiz-Gutiérrez, J Lapetra, M García-Valdueza, F Arós, GT Saez, L Serra-Majem, X Pinto, E Vinyoles, R Estruch, R M Lamuela-Raventos
文章归属：A Medina-Remón
摘要：背景和目标：高血压是一个主要的公众问题健康问题是发达国家和发展中国家死亡和残疾的主要原因，影响着世界四分之一的人口LDS 成年人口。我们的目的是评估西班牙凉菜汤（一种富含植物化学物质的地中海蔬菜冷汤）的食用是否与心血管高危人群降低血压 (BP) 和/或降低高血压患病率相关。
方法和结果：我们选择了 3995 名具有高心血管风险（81% 患有高血压）的个体（58% 为女性，平均年龄 67 岁）加入 PREDIMED 研究。收集血压、体重、饮食和体力活动数据。在多元线性回归分析中，调整后，中度和高度西班牙凉菜汤消费类别与平均收缩压降低 -1.9 mm Hg 相关 [95% 置信区间 (CI)：-3.4；95% 置信区间 (CI)：-3.4； -0.6]和-2.6毫米汞柱（CI：-4.2；-1.0），舒张压分别降低-1.5毫米汞柱（CI：-2.3；-0.6）和-1.9毫米汞柱（CI：-2.8；- 1.1）。通过多重调整逻辑回归分析，西班牙凉菜汤消费量与与不食用组相比，高血压患病率较低，每增加 250 克/周，OR = 0.85（CI：0.73；0.99），高西班牙凉菜汤食用组的 OR = 0.73（CI：0.55；0.98）。
结论：西班牙凉菜汤的摄入量与地中海高心血管风险人群的收缩压和舒张压以及高血压患病率呈负相关。西班牙凉菜汤摄入量与血压降低之间的关联可能是由于用于制作食谱的蔬菜成分中存在的几种生物活性化合物之间的协同作用。