燕麦中的燕麦生物碱和酚酸具有生物利用度，并与维生素 C 协同作用，增强仓鼠和人类 LDL 的抗氧化能力。
摘要来源：J Nutr。 2004 年 6 月；134(6)：1459-66。 PMID：15173412
摘要作者：Chung-Yen Chen、Paul E Milbury、Ho-Kyung Kwak、F William Collins、Priscilla Samuel、Jeffrey B Blumberg
文章所属单位：Jean Mayer 美国部抗氧化剂研究实验室美国马萨诸塞州波士顿塔夫茨大学农业人类营养研究中心衰老问题。
摘要：酚酸和相关多酚化合物的摄入与心脏病风险呈负相关，但信息有限有关其生物利用度或作用机制的信息。富含燕麦麸酚的粉末中的多酚类物质（主要是燕麦生物碱）和简单酚酸溶解在 HCl:H(2)O:甲醇 (1:19:80) 中稀释，并通过 HPLC 和电化学检测进行表征。在 BioF1B 仓鼠中检查了这些燕麦酚类物质的生物利用度。给仓鼠灌胃含有0.25克富含燕麦麸酚的粉末（40微摩尔酚类）的盐水，并在20至120分钟内采集血液。燕麦生物碱 A 和 B、对香豆酸、对羟基苯甲酸、香草酸、阿魏酸、芥子酸和丁香酸在 40 分钟时出现血浆浓度峰值。虽然吸收的燕麦酚类物质并没有增强LDL对Cu(2+)诱导的氧化的体外抵抗力，但体外添加抗坏血酸可协同地将60分钟样品的滞后时间从137分钟延长至216分钟（P<或= 0.05） ），从口服剂量中揭示燕麦酚类的生物活性。还在体外测定了燕麦酚类物质保护人LDL免受10微摩尔·L Cu(2+)诱导的氧化的抗氧化能力。 0.52 至 1.95 微摩尔·升的燕麦酚类物质增加了 LDL 氧化的滞后时间以剂量依赖性方式（P<或=“0.0001）。"将燕麦酚类物质与 5 微摩尔·L 抗坏血酸结合可协同延长滞后时间 (P