摘要标题：
膳食未成熟苹果多酚可抑制小鼠模型中食物过敏的发生。
摘要来源：FEBS Lett。 2005 年 8 月 15 日；579(20)：4485-91。 PMID：16081068
摘要作者：秋山浩、佐藤雄二、渡边贵宏、长冈惠美、吉冈康夫、庄司俊彦、神田智正、山田清、户冢卫、手岛玲子、泽田润一、合田幸宏、舞谷民夫
摘要：世界范围内 I 型过敏性疾病的发病率一直在增加，特别是对食物的过敏。我们首先使用 W 证明摄入苹果缩合单宁 (ACT) 会抑制口腔致敏的发生，并且这种抑制可能与肠上皮内淋巴细胞 (IEL) 中 TCR(gamma)delta-T 细胞数量的增加有关。 /W(V)小鼠和B10A小鼠是卵清蛋白(OVA)口服致敏的。塞鲁与对照组相比，OVA 口服致敏的 W/W(V) 和 B10A 小鼠随意饲喂 ACT 后，OVA 特异性免疫球蛋白 E 和免疫球蛋白 G1 滴度受到极大抑制。 OVA致敏的W/W(V)和B10A小鼠的ACT摄入量抑制了由主动全身性过敏反应引起的体温立即降低或血清组胺升高。 OVA口服致敏W/W(V)和B10A小鼠随意喂食ACT后IEL中TCR(γ)δ-T细胞的比例显着高于对照组。此外，单独喂食ACT可以诱导W/W(V)和B10A小鼠IEL中TCR(gamma)delta-T细胞百分比的上升。这表明摄入 ACT 可以预防食物过敏的发生，并且这种作用可能与 IEL 中 TCR(gamma)delta-T 细胞百分比的上升有关。