草莓多酚通过激活抗氧化酶和减弱 MDA 增加来减轻乙醇引起的大鼠胃损伤。
摘要来源：PLoS One 。 2011；6(10)：e25878。 Epub 2011 年 10 月 7 日。PMID：22016781
摘要作者：José M Alvarez-Suarez、Dragana Dekanski、Slavica Ristić、Nevena V Radonjić、Nataša D Petronijević、Francesca Giampieri、Paola Astolfi、Ana M González-Paramás、Celestino Santos-Buelga、 Sara Tulipani、José L Quiles、Bruno Mezzetti、Maurizio Battino
文章隶属关系：José M Alvarez-Suarez
摘要：背景和目标：自由基与胃肠道疾病（例如胃溃疡、结直肠癌和炎症性肠病。草莓是常见且重要的水果，因为其必需营养素和有益植物化学物质的含量很高，这些化学物质似乎对人类健康具有相关的生物活性。本研究通过体内实验模型研究了三种草莓提取物对乙醇引起的胃粘膜损伤的抗氧化和保护作用，并测试草莓提取物是否影响胃粘膜中的抗氧化酶活性。
方法/主要发现：草莓提取物是从 Adria、Sveva 和 Alba 品种中获得的。总抗氧化能力和自由基清除能力通过TEAC、ORAC和电子顺磁共振测定进行。通过 HPLC-DAD-MS 分析对花青素进行鉴定和定量。不同组的动物接受40毫克/天/公斤体重的草莓粗提物，持续10天s。乙醇引起胃损伤。计算溃疡指数并测定过氧化氢酶、SOD活性和MDA含量。草莓提取物富含花青素，具有重要的抗氧化能力。乙醇会造成严重的胃损伤，而食用草莓可以免受其有害作用。摄入草莓提取物后，抗氧化酶活性显着增加，同时胃脂质过氧化减少。还发现总花青素含量与溃疡指数抑制百分比之间存在显着相关性。
结论：草莓提取物可预防外源性乙醇对大鼠胃粘膜的损伤。这些作用似乎与提取物中的抗氧化活性和酚类含量以及促进抗氧化酶作用的能力有关。富含草莓的饮食可能会产生对预防与活性氧产生相关的胃部疾病具有有益作用。