摘要标题：
红霉米提高抗氧化酶活性，对抗氧化损伤，提高缺锌大鼠的记忆能力。
摘要来源：J Agric Food Chem. 2009 年 11 月 25 日；57(22):10600-7。 PMID：19860468
摘要作者：李宝宏、何冰英、王清馨、潘子明
文章所属单位：国立台湾生命科学学院微生物与生物化学研究所大学一二段台湾台北市罗斯福路4号，邮编10617。
摘要：缺锌是一种随着年龄增长而导致记忆障碍的常见疾病。本研究评估了红霉米（RMR）给药和补充锌对因缺锌引起的氧化应激造成的记忆和学习能力损害的保护作用。大鼠（4 周龄）通过缺锌饮食诱导缺锌 12 周。之后，对大鼠进行Adm分别给予 Zn、1xRMR、5xRMR 以及不同剂量的 RMR 加 Zn。缺锌大鼠海马和皮层抗氧化酶活性下降，海马和皮层Ca、Fe、Mg含量升高，导致记忆和学习能力受损。然而，施用 RMR（1 倍或 5 倍剂量）以及加或不加 Zn 显着改善抗氧化酶和神经活性，以维持皮层和海马功能。本研究表明，RMR 可能是一种预防或治疗缺锌引起的神经损伤的功能性食品。