摘要标题：
橄榄油酚类化合物对人体的生物活性作用：减少心脏病因素和氧化损伤。
摘要来源：炎症药理学。 2008 年 10 月；16(5):216-8。 PMID：18815741
摘要作者：M-I Covas
摘要：氧化应激被定义为体内氧化剂和抗氧化系统之间的不平衡，有利于氧化剂。自由基产生的氧化应激与心血管、癌症和神经退行性疾病等多种疾病的发生有关。橄榄油是地中海饮食的主要脂肪来源，已被证明可以有效对抗氧化应激相关疾病以及衰老。橄榄油除了富含单不饱和脂肪酸油酸外，还含有少量具有抗氧化特性的成分。在这里，我们更新了最先进的技术，关于橄榄油酚类化合物对人体脂质和脂质氧化损伤的保护作用的知识体系和证据程度。