草莓和蜂蜜植物化学物质对人类健康的作用：预防氧化应激和炎症分子机制的可能线索。
摘要来源：植物医学。 2020 年 1 月 11 日：153170。 Epub 2020 年 1 月 11 日。PMID：31980299
摘要作者：Maurizio Battino、Francesca Giampieri、Danila Cianciosi、Johura Ansary、Xiumen Chen、Di 张、Emilio Gil、Tamara Forbes-Hernández
文章隶属关系：Maurizio Battino
摘要：背景：氧化应激和炎症有助于多种人类慢性疾病的发病机制，例如癌症、糖尿病、心血管疾病疾病和代谢综合征。除了经典的刺激物，例如活性氧化剂、内毒素（即细菌脂多糖）、细胞因子或致癌物、氧化应激和炎症不良饮食以及体内脂肪和能量摄入过多可能会引发这种情况。草莓和蜂蜜是常见的丰富营养物质和生物活性化合物的来源，因其在维护健康和预防疾病方面的作用而被广泛研究。
用途：本综述旨在总结和更新草莓和蜂蜜对抗氧化应激和炎症的作用，重点关注新陈代谢以及参与这些作用的主要分子机制。
方法：过去 10 年发表的大量文献，阐明了草莓和蜂蜜在体外（整个基质和消化物）中预防氧化应激和炎症的作用。分数）和体内数据从在线电子数据库（PubMed、Scopus 和 Web of Science）收集并进行审查。
结果：草莓和h奥尼多酚可能可以预防与氧化应激和炎症相关的慢性疾病。一些体外和体内研究报告了这些食物通过减少 ROS 产生和氧化生物标志物、恢复抗氧化酶活性、改善线粒体抗氧化状态和功能等来抑制氧化应激，以及通过以下方式抑制炎症过程：调节对几种人类疾病的发作至关重要的急性和慢性炎症介质。这些有益特性部分是通过其靶向多种信号通路的能力介导的，例如 p38 MAPK、AMPK、PI3K/Akt、NF-κB 和 Nrf2。
结论：现有科学文献表明，草莓和蜂蜜可能有效预防氧化应激和炎症。对其代谢影响因素的深度评估以及代谢水平的评估所涉及的主要分子机制对于最常见的人类疾病的可能治疗和预防益处极其重要。然而，已发表的文献仍然很少，因此需要进行更深入的研究，以评估这些食物基质的生物利用度及其消化后的影响。