黑莓、黑树莓、蓝莓、蔓越莓、红树莓和草莓富含多酚花青素提取物的评价。
摘要来源：国际分子科学杂志。 2018 年 2 月 3 日；19(2)。 Epub 2018 年 2 月 3 日。PMID：29401686
摘要作者：马航、Shelby L Johnson、Weixi Liu、Nicholas A DaSilva、Susan Meschwitz、Joel A Dain、Navindra P Seeram
文章隶属关系：马航
摘要：糖化与多种神经退行性疾病有关，包括阿尔茨海默病 (AD)，它会增强 β-淀粉样蛋白 (Aβ) 等蛋白质的聚集和毒性。已发表的研究支持几种富含多酚的水果（包括浆果）的抗糖化和神经保护作用，浆果富含花青素。本文对黑莓、黑树莓、蓝莓、蔓越莓、红树莓和草莓提取物进行了评估：（1）总酚和花青素含量，（2）自由基（DPPH）清除和活性羰基物质（甲基乙二醛；MGO）捕获， (3) 抗糖化（使用 BSA-果糖和 BSA-MGO 模型），(4) 抗 Aβ 聚集（使用热和 MGO 诱导的纤维颤动模型），以及 (5) 小鼠小胶质细胞 (BV-2) 神经保护特性。将浆果粗提物 (CE) 分馏，得到不含花青素 (ACF) 和富含花青素 (ACE) 的提取物。与各自的 ACF 相比，浆果 ACE（100 μg/mL）表现出优异的自由基清除、活性羰基物质捕获和抗糖化作用。浆果 ACE（100 μg/mL）可抑制热和 MGO 诱导的 Aβ 纤维颤动。此外，浆果 ACE（20 μg/mL）减少了 B 中 H2O2 诱导的活性氧的产生以及脂多糖诱导的一氧化氮的产生。V-2 小胶质细胞以及 BV-2 小胶质细胞中 H2O2 诱导的细胞毒性和 caspase-3/7 活性降低。这些浆果提取物具有清除自由基、捕获反应性羰基、抗糖化、抗 Aβ 纤维颤动和小胶质细胞神经保护作用，值得进一步进行体内研究，以评估其对 AD 的潜在神经保护作用。