摘要标题：
苹果多酚提取物通过减弱高脂肪/胆固醇饮食喂养的 LDLRM 雄性小鼠的 TLR4 信号和 NLRP3 炎症小体，减轻神经炎症，从而改善动脉粥样硬化和相关认知障碍。
摘要来源：农业食品化学杂志。 2023 年 10 月 25 日；71(42):15506-15521。 Epub 2023 年 10 月 12 日。PMID：37824601
摘要作者：杨浩、宋瑞娟、谢伊莎、钱清帆、吴正丽、韩淑芬、李新丽
文章所属单位：杨浩
摘要:尽管研究支持苹果多酚提取物 (APE)（一种从整个新鲜苹果中提取的多酚混合物）成分对神经退行性疾病的有益作用，但 APE 在动脉粥样硬化相关认知障碍中的作用仍不清楚。阐明APE在调节动脉粥样硬化小鼠认知功能障碍中的作用及其潜在机制方法：高脂/胆固醇饮食喂养的雄性LDLR小鼠连续灌胃125或500mg/(kg·bw·d)APE溶液或无菌双蒸水8周，以及年龄匹配的C57BL/6雄性小鼠用作正常对照。 APE干预通过抑制tau蛋白磷酸化，增加血清高密度载脂蛋白胆固醇浓度，改善动脉粥样硬化，改善小鼠认知功能，支持平台潜伏期显着缩短，根据Morris水显着增加目标象限游泳距离迷宫测试。 APE 干预通过减弱小胶质细胞和星形胶质细胞的活化并抑制 TLR4 信号传导以及减少 NF-κB、MyD88、TRIF 和 IKKβ 的蛋白表达来减轻神经炎症。同时，APE 干预使 NLRP3 炎症小体失活，并下调 caspase-1、IL-18 和 IL-1β 的蛋白表达。此外，APE 干预改善了受损的大脑通过上调 ZO-1 和 occludin 的蛋白表达来构建屏障结构。因此，我们的研究补充了新数据，支持 APE 作为有效膳食生物活性成分改善动脉粥样硬化和相关认知障碍的潜力。