摘要标题：
紫甘薯乙醇和水提取物具有抗动脉粥样硬化活性并抑制蛋白质糖化。
摘要来源：J Med Food。 2010 年 2 月；13(1):91-8。 PMID：20136441
摘要作者：Ki-Hoon Park、Jae-Ryong Kim、Joon-Seol Lee、Hwahyung Lee、Kyung-Hyun Cho
文章隶属关系：Ki-Hoon Park
摘要：众所周知，紫甘薯（PSP）提取物具有强大的抗氧化活性。然而，PSP 提取物是否抑制低密度脂蛋白 (LDL) 氧化或蛋白质糖化尚未确定。低密度脂蛋白氧化和蛋白质糖化是众所周知的慢性代谢疾病（如动脉粥样硬化和糖尿病）的危险因素。使用乙醇或水以 1 g PSP 块茎/mL 的浓度分别提取切碎和切片的 PSP 和黄甘薯 (YSP) 6 小时。PSP乙醇提取物（100倍稀释）显示出比PSP水提取物和YSP乙醇提取物更强的自由基（2,2-二苯基-1-三硝基苯肼自由基）清除活性（活性高达六倍）。 PSP 的乙醇提取物在所有提取物中也表现出最高的铁还原能力增加。 PSP 的乙醇提取物强烈抑制铜离子介导的 LDL 氧化，其效力与维生素 C 处理相似（最终浓度为 10 mM）。根据荧光光谱法测定，PSP 提取物强烈抑制果糖介导的蛋白质糖化。经过 PSP 提取物处理的载脂蛋白 (apo) A-I 在十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳上显示多聚化模式降低，而糖化 apoA-I 显示最强的多聚化带。 PSP 提取物处理还抑制人巨噬细胞吸收氧化 LDL，并抑制细胞培养基中丙二醛的产生。一致综上所述，这些结果表明 PSP 提取物可用作假定的抗动脉粥样硬化和抗糖尿病药物，具有强抗氧化功能。这是首次报道PSP提取物治疗高脂血症和高血糖疾病的生物学功能。