摘要标题：
多酚：炎症。
摘要来源：Curr Pharm Des。 2018；24(2):191-202。 PMID：29119920
摘要作者：Midori Natsume
文章归属：Midori Natsume
摘要：背景：广泛分布于植物、水果和蔬菜中的多酚因其抗氧化和抗炎等生理功能而受到广泛关注。由发酵和烘烤的可可豆制备的可可液中的一些抗氧化成分是可可和巧克力产品的主要成分，已被表征为黄烷-3-醇和原花青素低聚物。
方法：本综述重点关注可可产品中的一组特定 (-)-表儿茶素及其低聚物，即原花青素。饮食动物研究和临床试验表明，可可制品中的多酚可以降低高血压、减少血小板聚集、改善血脂并降低动脉粥样硬化的发生率。
结论：摄入可可制品可因其抗氧化剂和抗炎剂的生理功能而降低高血压和动脉粥样硬化，表明多酚预防高血压和动脉粥样硬化的机制。