德氏乳杆菌发酵酸奶的效果。 bulgaricus OLL1073R-1 对疗养院老年人唾液 IgA 流速的影响：一项前后非随机干预研究。
摘要来源：Gerodontology。 2017 年 8 月 23 日。Epub 2017 年 8 月 23 日。PMID：28836348
摘要作者：Yuko Yamamoto、Kazuhiro Fujino、Juri Saruta、Toru Takahashi、Masahiro To、Shinya Fuchida、Tomoko Shimizu、Yohei Kamata、Kyoko Misawa、Keiichi Tsukinoki
文章归属：Yuko Yamamoto
摘要：目的：本研究的目的是调查唾液的变化服用德氏乳杆菌发酵酸奶的老年人的 IgA 水平。 bulgaricus (L. bulgaricus) OLL1073R-1，据报道可以降低感冒风险。
背景：唾液免疫球蛋白 (Ig)A 在保护口腔粘膜免受外来抗原和病原体侵害方面发挥着重要作用。因此，唾液 IgA 水平低与上呼吸道感染风险增加相关。此外，据报道，唾液 IgA 分泌量随着年龄的增长而减少。最近有多项研究报道，某些乳酸菌及其产物可以调节免疫反应，但目前关于其对人体唾液中IgA水平影响的研究还很少。
材料和方法：这是一项前后非随机干预研究。居住在一个疗养院的 37 名老年人（平均年龄 82.7 岁）每天早上摄入 112 克酸奶，持续 12 周。在摄入酸奶 4、8 和 12 周之前和之后收集参与者的唾液。
结果：我们的结果表明，酸奶摄入量影响唾液中 IgA 的浓度 (P < .0001)。此外，酸奶摄入量和参与者的体重会影响唾液 IgA 流速（分别为 P = .0003 和 .03）。
结论：持续摄入保加利亚乳杆菌OLL1073R-1发酵酸奶可能有助于改善免疫系统较弱的老年人的粘膜免疫功能。