食用木本坚果可提高美国成年人的营养摄入量和饮食质量：1999-2004 年国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的分析。
摘要来源：亚太地区J 临床营养学杂志。 2010；19(1)：142-50。 PMID：20200000
摘要作者：Carol E ONeil、Debra R Keast、Victor L Fulgoni、Theresa A Nicklas
文章所属机构：261 Knapp Hall, LSU AgCenter, Baton Rouge, Louisiana 70803, USA。 [email protected]
摘要：近期流行病学研究评估缺乏木本坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、松子、开心果和核桃）的消费以及与营养摄入和饮食质量的关联。这项研究确定了树坚果消耗量和营养摄入量之间的关系使用具有全国代表性的成年人样本来评估饮食质量。使用参加 1999-2004 年全国健康和营养检查调查的 19 岁以上成年人 (y) (n=13,292)。摄入量是根据 24 小时饮食回忆确定的；树坚果消费者被定义为消费量>或=(1/4)盎司/天（7.09克）的人。使用适当的样本权重确定平均值、标准误差和方差分析（针对协变量进行调整）。使用健康饮食指数 2005 来衡量饮食质量。消费者中木本坚果/木本坚果酱的平均摄入量为 1.19 +/- 0.04 盎司/天，而非消费者的平均摄入量为 0.01 +/- 0.00 盎司/天。在这项研究中，5.5 +/- 0.3 % 的 19-50 岁个体（n=7,049）和 8.4 +/- 0.6 % 的 51+ 岁个体（n=6,243）食用木本坚果/木本坚果酱。成人营养短缺的树坚果消费者和非消费者之间的平均差异（p<0.01）为：纤维（+5.0克/天）、维生素E（+3.7毫克AT/天）、钙（+73毫克/天）、镁（+95 毫克/天）和钾（+260 毫克/天）。树坚果c消费者的钠摄入量较低（-157 mg/d，p<0.01）。木坚果消费者的饮食质量显着更高（58.0+/-0.4 vs. 48.5+/-0.3，p<0.01）。坚果消费与较高的整体饮食质量评分和改善的营养摄入量相关。应为消费者提供具体的坚果食用膳食建议。