欧芹 (Petroselinum Criscum) 水提取物的化学特性和体内抗氧化活性。
摘要来源：食品功能。 2020 年 6 月 24 日；11(6):5346-5356。 PMID：32462155
摘要作者：Neide Mara de Menezes Epifanio、Lynn Rykiel Iglesias Cavalcanti、Karine Falcão Dos Santos、Priscila Soares Coutinho Duarte、Piotr Kachlicki、Marcin Ożarowski、Cristiano Jorge Riger、Douglas Siqueira de Almeida Chaves
文章归属:Neide Mara de Menezes Epifanio
摘要：在 Petroselinum Criscum var. 的水提取物 (PC) 中鉴定出 29 种黄酮苷。香芹叶和主要化合物芹菜素是从中分离出来的。通过水解芹菜素获得芹菜素（纯度90%）。高含量的酚类物质（每克欧芹提取物含有 12.49± 1.70 毫克 GAE - Folin-Ciocalteu 方法）和总黄酮类化合物（每克欧芹提取物含有 15.05 ± 2.20 毫克 GAE）槲皮素当量（每克欧芹提取物 - 氯化铝法）在卷叶芹中进行了定量，并且具有高抗氧化活性（（EC50 - 15.50 mg mL-1，DPPH 法）和（189.8 mMFe(ii) 每毫克干植物）水提取物 - FRAP 方法））。酿酒酵母细胞的体内分析显示欧芹水提取物的毒性较低，但它揭示了高剂量依赖性抗氧化潜力，主要是在脂过氧化测定中。此外，在细胞活力测定（0.1 mM）和脂质过氧化（0.01和0.1 mM）中，类黄酮芹菜素还对氧化应激下的酵母细胞表现出抗氧化作用，而芹菜素具有轻微的抗氧化作用。因此，芹菜素的抗氧化活性很可能与香菜的总抗氧化能力有关。