鉴定奇亚籽（Salvia hispanica L.）肽对皮肤老化酶具有酶抑制活性。
摘要来源：氨基酸。 2020 年 8 月；52(8):1149-1159。 Epub 2020 年 7 月 30 日。PMID：32734432
摘要作者：J E Aguilar-Toalá, A M Liceaga
文章所属单位：J E Aguilar-Toalá
摘要：奇亚籽（西班牙鼠尾草）种子肽由于其抗氧化、抗高血压和抗炎活性而引起人们的关注，使其成为开发药妆皮肤产品的理想候选者。然而，之前没有报道涉及其与衰老相关的酶抑制活性。本研究的目的是研究奇亚籽肽对主要衰老相关酶的体外和计算机抑制活性。 < 3 kDa 奇亚籽肽对胶原酶、hy 的酶抑制活性评估了铝醛酸酶、酪氨酸酶和弹性蛋白酶。通过尺寸排阻色谱（SEC）获得更多级分并重新测试酶抑制活性。从最有效的部分中鉴定出肽序列并用于计算机分析。 < 3 kDa 肽对弹性蛋白酶 (65.32%, IC = 0.43 mg/mL)、酪氨酸酶 (58.74%, IC = 0.66 mg/mL)、透明质酸酶 (26.96%, IC = 1.28 mg/mL) 和胶原酶表现出抑制活性（28.90%，IC = 1.41 mg/mL）。它们对弹性蛋白酶和透明质酸酶表现出混合型抑制模式，而对胶原酶和酪氨酸酶则观察到非竞争性抑制模式。通过SEC获得的级分II显示出较高的酶抑制活性。在该级分中鉴定出 7 个肽（APHWYTN、DQNPRSF、GDAHWAY、GDAHWTY、GDAHWVY、GFEWITF 和 KKLKRVYV），根据计算机分析，其对弹性蛋白酶具有 19-29 个酶-肽对相互作用，并且三个肽序列具有同源性序列恩斯（GDAHW）。这些结果表明，奇亚籽中的肽可以通过防止皮肤上蛋白质基质的降解来提供针对衰老相关酶的保护，从而有助于改善皮肤健康；然而，还需要进一步的体内研究来评估其实际能力。