增加全麦食品消费对健康中年人血压和其他心血管风险指标的影响：一项随机对照试验。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2010 年 10 月；92(4):733-40。 Epub 2010 年 8 月 4 日。PMID：20685951
摘要作者：Paula Tighe、Garry Duthie、Nicholas Vaughan、Julie Brittenden、William G Simpson、Susan Duthie、William Mutch、Klaus Wahle、Graham Horgan、Frank Thies
文章所属机构：英国阿伯丁大学应用医学部。 [电子邮件受保护]
摘要：背景： th每天摄入一定量的全麦食品可以降低心血管疾病的风险，但需要进行全面的干预试验来证实这一建议。目的：我们旨在评估每天食用 3 份全麦食品（仅提供小麦或小麦和燕麦的混合物）对风险相对较高的个体心血管疾病风险标志物的影响。设计：这是一项针对中年健康个体的随机对照饮食试验。经过 4 周的精制饮食磨合期后，我们将志愿者随机分配到对照组（精制饮食）、小麦组或小麦+燕麦组，为期 12 周。主要结果是通过全谷物饮食干预减少心血管疾病危险因素，其中包括脂质和炎症标志物浓度、胰岛素敏感性和血压。结果：我们共招募了233名志愿者； 24名志愿者退出，3名志愿者被排除。收缩压和脉压与对照组相比，全麦食品组的血压分别显着降低了 6 毫米汞柱和 3 毫米汞柱。除了胆固醇浓度外，心血管疾病风险的全身标志物保持不变，胆固醇浓度在精制组中略有下降但显着下降。结论：每日食用3份全麦食品可显着降低中年人心血管疾病风险，主要是通过降血压机制实现的。观察到的收缩压降低可以使冠状动脉疾病和中风的发生率分别降低≥15%和25%。该试验在 ClinicalTrials.gov 上注册为 ISRCTN27657880。