在一项随机对照试验中，浓缩燕麦 β-葡聚糖（一种可发酵纤维）可降低高胆固醇血症成人的血清胆固醇。
摘要来源：Nutr J 2007 年；6：6。 Epub 2007 年 3 月 26 日。PMID：17386092
摘要作者：Katie M Queenan、Maria L Stewart、Kristen N Smith、William Thomas、R Gary Fulcher、Joanne L Slavin
文章隶属关系：食品科学系和营养学，明尼苏达大学，圣保罗，明尼苏达州，美国。
摘要：背景：可溶性纤维可降低血脂，但很难纳入消费者可接受的产品中。我们研究了浓缩燕麦 β-葡聚糖对人类受试者心血管疾病 (CVD) 终点的生理影响。我们还在肠道发酵模型系统中比较了浓缩燕麦 β-葡聚糖与菊粉和瓜尔胶的发酵能力。方法：七55 名高胆固醇血症男性和女性被随机分配接受两种治疗之一：每天 6 克浓缩燕麦 β-葡聚糖或每天 6 克葡萄糖（对照）。在基线、第 3 周和第 6 周收集空腹血样，并分析总胆固醇、HDL 胆固醇、LDL 胆固醇、甘油三酯、葡萄糖、胰岛素、同型半胱氨酸和 C 反应蛋白 (CRP)。为了评估结肠发酵能力，将 0.5 g 浓缩燕麦 β-葡聚糖在批量模型肠道发酵系统中孵育，使用人类粪便接种物来提供代表性微生物区系。粪便捐赠者没有参与β-葡聚糖喂养试验。菊粉和瓜尔胶也在单独的血清瓶中孵育以进行比较。结果：燕麦 β-葡聚糖使总胆固醇 (-0.3 +/- 0.1 mmol/L) 和 LDL 胆固醇 (-0.3 +/- 0.1 mmol/L) 较基线显着降低，且 LDL 胆固醇的降低幅度显着大于在对照组中（p = 0.03）。浓缩物燕麦 β-葡聚糖是一种可发酵纤维，产生的总 SCFA 和乙酸浓度与菊粉和瓜尔胶相似。浓缩燕麦 β-葡聚糖在 4、8 和 12 小时时产生最高浓度的丁酸盐。结论：每天服用 6 克浓缩燕麦 β-葡聚糖，持续六周，可显着降低胆固醇升高受试者的总胆固醇和 LDL 胆固醇，且 LDL 胆固醇的降低幅度大于对照组。根据肠道发酵模型，这种燕麦 β-葡聚糖可发酵，比其他纤维产生更多的丁酸盐。因此，实用剂量的β-葡聚糖可以显着降低高危人群的血脂，并可能改善结肠健康。