摘要标题：
中国水果和蔬菜摄入量与动脉高血压风险：一项前瞻性队列研究。
摘要来源：Chronic Dis Transl Med。 2023 年 12 月；9(4):309-319。 Epub 2023 年 6 月 5 日。PMID：37915386
摘要作者：何志、贾彦辉、李建新、曹杰、刘芳超、李红帆、陈吉春、胡东升、沉崇、赵迎新、刘晓庆、余凌、剑峰黄、陆向峰、顾东风、陈树峰
文章所属单位：何志
摘要：背景：关于水果和蔬菜摄入量与高血压发病率之间关系的基于人群的流行病学证据并不一致。这项前瞻性队列研究旨在调查水果和蔬菜摄入量与新发高血压风险之间的关联。
方法：基于中国动脉粥样硬化性心血管疾病风险预测项目（China-PAR），纳入了58,981名基线时无高血压的中国成年人。使用食物频率调查问卷收集水果和蔬菜摄入量的信息。采用 Cox 比例风险模型来估计高血压发生的风险比 (HR) 和 95% 置信区间 (CI)。
结果：在 640,795 人年的随访中，记录了 21,008 例新的高血压病例。与水果和蔬菜总摄入量 (TFV) 最低五分位数 (Q1) 的参与者相比，发生高血压的 HR (95% CI) 分别为 0.90 (0.86-0.95)、0.85 (0.81-0.90)、0.82 (0.78-0.86) ），Q2 至 Q5 组分别为 0.83（0.78-0.88）（ < 0.001）。在根据推荐摄入量（500克/天）对参与者进行分类的进一步分析中，我们发现增加摄入量TFV，尽管仍不足以达到推荐水平，但也对高血压事件具有保护作用。当单独考虑水果或蔬菜的摄入量时，我们发现与 TFV 摄入量相似的趋势。
结论：这些结果表明中国成年人多摄入水果和蔬菜有利于预防高血压。