在美国普通人群中，青年时期摄入的蔬菜和水果与中年时更好的认知功能有关。
摘要来源：J Nutr。 2019 年 6 月 4 日。Epub 2019 年 6 月 4 日。PMID：31162586
摘要作者：毛宣霞、陈程、荀鹏程、Martha L Daviglus、Lyn M Steffen、David R Jacobs、Linda Van Horn、Stephen Sidney、朱娜、秦波、卡赫
文章归属：毛宣霞
摘要：背景：蔬菜水果（VF）可能由于其营养成分不同而对认知功能产生不同的影响，但流行病学研究的证据有限。
目标：本研究的目的是检验青年期和成年期心室颤动摄入量（包括心室颤动亚组）之间的长期关联。
方法：1985 年基线时年龄为 18-30 岁的 3231 名混血儿人群-1986年，在年轻人冠状动脉风险发展研究中随访了25年。在基线以及考试第 7 年和第 20 年测量饮食。在考试第 25 年，通过使用 3 项测试来评估认知功能：雷伊听觉言语学习测试 (RAVLT)、数字符号替换测试 (DSST) 和斯特鲁普测试。通过使用多变量调整的一般线性回归模型来估计不同摄入类别认知得分的平均差异 (MD) 与 95% CI。
结果：除土豆外，在调整所有 3 项认知测试中的潜在混杂因素后，摄入完整蔬菜与更好的认知表现显着相关（五分位数 5 与五分位数 1-RAVLT 相比，MD：0.33； 95%置信区间：0.01，0.64； P-趋势 = 0.08； DSST，马里兰州：2.84； 95% CI：0.93，4.75； P 趋势 < 0.01；斯特鲁测试，MD：-2.87； 95% CI：-4.24，-1.50； P 趋势 < 0.01]。同样，水果（果汁除外）的摄入量与更好的认知表现显着相关（五分位数 5 与五分位数 1-DSST 相比，MD：2.41；95% CI：0.70、4.12；P 趋势 = 0.03）。
结论：这项研究支持消费 VF 对认知能力的长期益处，但纤维含量相对较低的 VF 除外，例如土豆和果汁是美国中年人群的最爱。