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每天一苹果可以祛病吗？证据和作用机制。
摘要来源：Food Sci Nutr。 2023 年 9 月；11(9):4926-4947。 Epub 2023 年 6 月 20 日。PMID：37701204
摘要作者：张悦、曾淼、张小鲁、于群、曾文云、于斌、甘嘉丽、张世武、蒋希娟
文章所属单位：岳张
摘要：苹果及其产品体现了最近重新强调的饮食水果摄入与减轻人类疾病之间的联系。由于其植物化学成分含量高，食用它们确实可以改善人类健康。从临床试验、一些流行病学研究和荟萃分析以及体外和体内研究（细胞培养）中识别潜在相关的文章和动物模型），PubMed 的检索时间为 2012 年 1 月 1 日至 2022 年 5 月 15 日。这篇综述总结了苹果和苹果产品（果汁、果泥、果渣、苹果干、富含苹果生物活性的提取物和单个苹果）的潜在影响生物活性物质）对健康的影响。苹果及苹果制品对心血管疾病、癌症以及轻度认知障碍具有保护作用，促进头发生长、烧伤创面愈合、改善口腔环境、防止烟酸引起的皮肤潮红、促进缓解紫外线引起的皮肤色素沉着，并改善特应性皮炎以及雪松花粉热等症状。这些作用与多种机制有关，如保护血管内皮、降血脂、抗炎、抗氧化、抗凋亡、抗侵袭和抗转移等作用。同时也为医学、营养学等领域的应用和发展提供了重要参考。