在卢森堡心血管危险因素观察研究中，每日巧克力摄入量与胰岛素抵抗和肝酶呈负相关。
摘要来源：Br J Nutr。 2016 年 3 月 17:1-8。 Epub 2016 年 3 月 17 日。PMID：26983749
摘要作者：Alaa Alkerwi、Nicolas Sauvageot、Georgina E Crichton、Merrill F Elias、Saverio Stranges
文章隶属关系：Alaa Alkerwi
摘要：这项研究调查了卢森堡全国成年人样本中巧克力消费与胰岛素抵抗和血清肝酶的关系。随机招募了 1153 名年龄在 18-69 岁之间的个体参加卢森堡心血管危险因素横断面观察研究。巧克力消耗量（克/天）通过半定量 FFQ 获得。血糖和胰岛素水平用于稳态模式l 胰岛素抵抗评估（HOMA-IR）。使用标准实验室测定法评估血清γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）、血清天冬氨酸转氨酶和血清丙氨酸转氨酶（ALT）（mg/l）等肝脏生物标志物。巧克力消费者 (81·8 %) 更有可能是年轻、身体活跃、富裕、受教育程度较高且患有较少慢性病的人。排除服用抗糖尿病药物的受试者后，较高的巧克力摄入量与较低的 HOMA-IR (β=-0·16，P=0·004)、血清胰岛素水平 (β=-0·16，P=0·003) 和较低的 HOMA-IR 相关。 γ-GT (β=-0·12, P=0·009) 和 ALT (β=-0·09, P=0·004)，调整年龄、性别、教育程度、生活方式和饮食混杂因素后，包括摄入水果和蔬菜、酒精、富含多酚的咖啡和茶。这项研究报告了成人每日巧克力摄入量与胰岛素、HOMA-IR 和肝酶水平之间存在独立的负相关关系，表明巧克力摄入量可能会改善血糖水平。肝脏酶并防止胰岛素抵抗，胰岛素抵抗是心脏代谢疾病的一个公认的危险因素。需要进一步的观察性前瞻性研究和精心设计的随机对照研究来证实这种横截面关系，并理解不同类型的巧克力在胰岛素抵抗和心脏代谢紊乱中可能发挥的作用和机制。