摘要标题：
初榨椰子油对脂质参数和体外 LDL 氧化的有益影响。
摘要来源：Clin Biochem。 2004 年 9 月；37(9):830-5。 PMID：15329324
摘要作者：K G Nevin, T Rajamohan
文章所属单位：Department of Biochemistry, University of Kerala, Kariavattom, Thiruvananthapuram 695 581, India。
摘要：目标：本研究的目的是探讨食用初榨椰子油 (VCO) 与椰子油 (CO) 相比对各种脂质参数的影响。此外，还研究了试验油中的多酚馏分（PF）对铜诱导的 LDL 氧化和羰基形成的预防作用。
设计和方法：给 Sprague-Dawley 大鼠喂油 45 天后，一些脂质参数测定了甘油三酯和脂蛋白水平。从油中分离出 PF，并评估其对体外 LDL 氧化的影响。
结果：湿法获得的 VCO与 CO 相比，它具有降低脂质成分的有益作用。它降低了血清和组织中的总胆固醇、甘油三酯、磷脂、LDL 和 VLDL 胆固醇水平，并增加了 HDL 胆固醇。还发现初榨椰子油的 PF 能够通过减少羰基形成来防止体外 LDL 氧化。
结论：结果表明，初榨椰子油在降低血清和组织中的脂质水平以及生理氧化剂对低密度脂蛋白的氧化方面具有潜在的有益作用。 VCO 的这种特性可能归因于油中存在的生物活性多酚成分。