新生儿接触谷氨酸钠和阿斯巴甜对葡萄糖稳态的影响。
摘要来源：Nutr Metab（伦敦）。 2012 年 6 月 14 日；9(1):58。 Epub 2012 年 6 月 14 日。PMID：22697049
摘要作者：Kate S Collison、Nadine J Makhoul、Marya Z Zaidi、Rana Al-Rabiah、Angela Inglis、Bernard Andres、Rosario Ubungen、Mohammed Shoukri、Futwan A Al-Mohanna
摘要：摘要：背景：最近的证据表明某些食品添加剂的作用可能是协同或相加的。阿斯巴甜 (ASP) 和谷氨酸钠 (MSG) 是普遍存在的食品添加剂，具有共同的部分：两者都含有酸性氨基酸，可以充当神经递质，与集中在中枢神经系统区域的 NMDA 受体相互作用，调节能量消耗和保存。大量味精已被证明会促进神经内分泌功能障碍在新生儿期对哺乳动物施用。 ASP 是一种低热量二肽甜味剂，存在于多种减肥饮料和食品中。然而，最近的报告表明，ASP 可能会在斑马鱼营养模型中促进体重增加和高血糖。方法：我们研究了 ASP、味精或两者的组合对从子宫内开始长期接触这些食品添加剂的 C57BL/6 J 小鼠的葡萄糖和胰岛素稳态、体重变化和肥胖的影响，与无添加剂饮食进行比较。皮尔逊相关分析用于研究身体特征与葡萄糖和胰岛素稳态变量之间的关联。结果：单独使用 ASP（50 毫克/公斤体重/天）会导致空腹血糖增加 1.6 倍，同时胰岛素耐受性测试 (ITT) 期间的胰岛素敏感性降低，P<0.05。相反，单独使用味精会降低血液甘油三酯和总胆固醇（T-CHOL）水平。味精（120 毫克/千克体重/天）和 ASP 升高的组合体重增加，导致空腹血糖比对照组（糖尿病前期水平）进一步增加 2.3 倍；以及 ITT 期间胰岛素抵抗的证据 (P<0.05)。两种性别的含 ASP 饮食中 T-CHOL 水平均降低。进一步的分析显示，6周时的体重与17周时的体重和空腹血糖水平之间存在很强的相关性，这表明早期体重可能是晚年血糖稳态的预测因子。结论：阿斯巴甜暴露可能促进高血糖和胰岛素不耐受。味精可能与阿斯巴甜相互作用，进一步损害葡萄糖稳态。这是第一项确定长期接触这些常用食品添加剂组合的高血糖效应的研究；然而，这些观察结果仅限于 C57BL/6 J 小鼠模型。将这些发现外推到其他物种时应谨慎。