花青素和花翠素调节炎症并改变氧化还原信号，改善高脂肪喂养小鼠的胰岛素抵抗。
摘要来源：Redox Biol。 2018年5月30日；18:16-24。 Epub 2018 年 5 月 30 日。PMID：29890336
摘要作者：Elena Daveri、Eleonora Cremonini、Angela Mastaloudis、Shelly N Hester、Steven M Wood、Andrew L Waterhouse、Mauri Anderson、Cesar G Fraga、Patricia I Oteiza
文章隶属关系:Elena Daveri
摘要：食用高脂肪和/或果糖含量的饮食会促进组织炎症、氧化应激和胰岛素抵抗，激活信号（例如 NF-κB/JNK），从而下调胰岛素级联。目前的证据支持这样的概念：选择类黄酮可以减轻肥胖和 2 型糖尿病 (T2D)。这项工作研究了补充花青素 (AC) 花青素和飞燕草素是否可以减轻小鼠高脂肪饮食 (HFD) 的不良后果。食用富含 AC 的混合物可以减轻 HFD 引起的肥胖、血脂异常和胰岛素抵抗（对胰岛素和葡萄糖的反应受损）。 HFD 喂养的小鼠的特点是肝脏脂质沉积和炎症增加，补充 AC 后这些症状也得到减轻。 HFD 引起肝脏氧化应激，表现为 NADPH 氧化酶、超氧化物和 H2O 生成物表达增加，以及氧化脂质蛋白加合物水平升高。这与氧化还原敏感信号 IKK/NF-κB 和 JNK1/2 的激活以及 NF-κB 调节的 PTP1B 磷酸酶（所有已知的胰岛素途径抑制剂）表达增加有关。与改善胰岛素敏感性相一致，AC 补充剂可抑制氧化应激、NF-κB 和 JNK 激活以及 PTP1B 过度表达。因此，通过饮食或补充剂摄入花青素和花翠素可能是控制西式饮食不良影响（包括超重、肥胖和 T2D）的积极策略。炎症调节、氧化应激和 NF-κB/JNK 激活成为 AC 有益作用的相关目标。