辣木叶水提取物可抑制单糖诱导的蛋白质糖化和牛血清白蛋白氧化。
摘要来源：Springerplus。 2016 年；5(1)：1098。 Epub 2016 年 7 月 16 日。PMID：27468399
摘要作者：Pornpimon Nunthanawanich、Weerachat Sompong、Sukrit Sirikwanpong、Kittana Mäkynen、Sirichai Adisakwattana、Winai Dahlan、Sathaporn Ngamukote
文章隶属关系：Pornpimon Nunthanawanich
摘要:晚期糖基化终末产物 (AGE) 在糖尿病及其并发症的病理生理学中发挥着重要作用。辣木是具有抗高血糖活性的药用植物之一。然而，辣木叶提取物的抗糖化特性尚未对不同类型的单糖诱导的蛋白质糖化还原进行研究。因此，本研究的目的是探讨辣木叶水提取物 (MOE) 对减少糖诱导的蛋白质糖化和蛋白质氧化的保护作用。 MOE 的总酚含量使用 Folin-Ciocalteu 方法测量。将牛血清白蛋白与 0.5 M 还原糖（葡萄糖或果糖）在有或没有 MOE（0.5-2.0 mg/mL）的情况下孵育 1、2、3 和 4 周。结果发现，总酚含量为 38.56 ± 1.50 毫克没食子酸当量/克干提取物。测定荧光和非荧光 AGEs [N (ε)-(羧甲基) 赖氨酸 (CML)] 的形成和果糖胺水平以指示蛋白质糖基化，而检查蛋白质羰基含量和硫醇基团水平以指示蛋白质氧化。 MOE (0.5-2.0 mg/mL) 显着抑制荧光 N (ε)-CML 的形成，并显着降低果糖胺含量e 水平（P < 0.05）。此外，MOE 显着防止蛋白质氧化，具体表现为以剂量依赖性方式减少蛋白质羰基和蛋白质硫醇的消耗（P < 0.05）。因此，研究结果表明，MOE 中含有的多酚具有降低蛋白质糖化和蛋白质氧化的潜力，可能会延缓或预防 AGE 相关的糖尿病并发症。