摘要标题：
生物活性生姜成分通过捕获甲基乙二醛减轻蛋白质糖化。
摘要来源：Chem Res Toxicol。 2015 年 8 月 6 日。Epub 2015 年 8 月 6 日。PMID：26247545
摘要作者：朱英东、赵彦涛、王培、Mohamed Ahmedna、桑生民
文章所属单位：朱英东
摘要：大量证据表明，长期病理性糖尿病是组织大分子逐渐被非细胞因子修饰累积的结果。蛋白质的酶促糖基化。甲基乙二醛 (MGO) 是一种高反应性内源性二羰基代谢物，源自葡萄糖和脂质等多种来源，被认为对蛋白质糖化和高级糖化终产物 (AGE) 的形成有很大贡献。在这项研究中，我们首次证明[6]-姜烯酚（6S）和[6]-姜酚（6G) 是生姜中的主要活性成分，在体外显着捕获 MGO，从而形成单 MGO 加合物，6S-MGO 和 6G-MGO，从各自的化学反应中纯化，并通过 NMR 实验和 LC- 表征为新化合物。 MS/MS 方法。我们发现6S或6G侧链羰基的α-碳是捕获MGO的主要活性位点。我们还证明，6S 和 6G 可以通过在人血清白蛋白 (HSA)-MGO 系统中以时间依赖性方式捕获 MGO，有效抑制 MGO 诱导的 AGEs 形成。使用 LC-ESI/MS 技术，单 MGO 加合物 6S-MGO 和 6G-MGO 分别被确定为 6S 和 6G 处理的 HSA-MGO 测定中的主要缀合物。这些研究结果表明，6S 和 6G 对预防蛋白质糖化具有潜在作用，表明定期食用姜根提取物可能会减轻患者 MGO 相关糖尿病并发症的进展。