美国成年人从饮食和补充剂中摄入抗氧化剂以及血清 C 反应蛋白和血浆同型半胱氨酸浓度升高：一项横断面研究。
摘要来源：Public Health Nutr。 2011 年 3 月 18:1-10。 Epub 2011 年 3 月 18 日。PMID：21414247
摘要作者：Anna Floegel、Sang-Jin Chung、Anne von Ruesten、Meng Yang、Chin E Chung、Won O Song、Sung I Koo、Tobias Pischon、Ock K Chun
文章所属机构：1Department of Nutritional Sciences, University of Connecticut, 3624 Horsebarn Road Extension Unit 4017, Storrs, CT 06269-4017, USA。
摘要：目的：调查抗氧化剂摄入量与血液 C 反应蛋白 (CRP) 和同型半胱氨酸 (Hcy) 浓度升高的饮食和补充剂。设计：横断面研究。主要暴露量是从饮食和食物中摄入的维生素C和E、胡萝卜素、类黄酮和硒元件。血液 CRP 和 Hcy 浓度升高是结果指标。背景：美国人口及其亚群体。对象：我们纳入了 1999-2002 年国家健康和营养检查调查中 8335 名年龄≥19 岁的美国成年人。结果：在该美国人群中，平均血清 CRP 浓度为 4·14 (95 % CI 3·91, 4·37) mg/l。在多变量逻辑回归模型中，维生素 C、E 和胡萝卜素的摄入量与血清 CRP 浓度>3 mg/l 的概率呈负相关。类黄酮和硒的摄入量与血清 CRP 浓度升高的几率无关。平均血浆 Hcy 浓度为 8·61 (95% CI 8·48, 8·74) μmol/l。调整协变量后，维生素 C、E、胡萝卜素和 Se 的摄入量与血浆 Hcy 浓度>13μmol/l 的几率呈负相关。类黄酮摄入量与血浆 Hcy 浓度升高的可能性无关。结论：这些结果表明，高抗氧化剂摄入量是与较低的 CRP 和 Hcy 血液浓度有关。在观察性研究中，这些负相关可能是抗氧化剂摄入量对 CVD 风险介质产生有益影响的潜在机制之一。