LabMed 身体活动研究中葡萄牙青少年水果和蔬菜品种与轻度炎症之间的关联。
摘要来源：Eur J Nutr。 2017 年 6 月 14 日。Epub 2017 年 6 月 14 日。PMID：28616763
摘要作者：Juliana Almeida-de-Souza、Rute Santos、Luis Lopes、Sandra Abreu、Carla Moreira、Patricia Padrão、Jorge Mota、Pedro Moreira
文章隶属关系：Juliana Almeida-de-Souza
摘要：目的：食用各种水果的膳食指南蔬菜已被认为是实现健康饮食模式以降低终生慢性疾病风险的重要因素。我们的目的是评估青少年中水果和蔬菜的品种与轻度炎症之间的关联。
M方法：这项横断面分析针对 412 名青少年（年龄 14.4 ± 1.7 岁；52% 为女孩）进行。通过食物频率调查问卷评估各种水果和蔬菜的消费量，考虑每月至少一次摄入水果或蔬菜的个人/类别的数量，并将其分为三分位数。收集血样以确定 C 反应蛋白 (CRP)、白细胞介素 6 (IL-6)、补体成分 3 (C3) 和 4 (C4)。考虑到性别和年龄调整后的中值，我们为每个生物标志物创建了较低或较高（炎症状态）的类别。然后，我们通过添加所有授予的分数来计算总体炎症评分，其中如果生物标志物较高则分配一分，如果较低则分配零分，并创建高于中位数的 0-1 或 2-4 生物标志物类别。通过二元 Logistic 回归计算优势比 (OR) 和 95% 置信区间 (95% CI)，以估计水果和蔬菜之间的关联程度蔬菜种类和炎症生物标志物。
结果：食用蔬菜种类较多（≥13 类/月）的青少年与食用品种较少（≤6 类/月）的人相比，CRP 较高的几率较低（OR 0.31，95% CI 0.15-0.64，p 趋势 = 0.004），与蔬菜摄入量无关。然而，食用更多种类的水果（≥12 类/月）具有更高的 IL-6（OR 4.41，95% CI 1.67-11.71，p 趋势 = 0.012）、C3（OR 3.30，95% CI 1.23-8.86，p 趋势 = 0.047）和炎症评分（OR 4.90，95% CI 1.62-14.86，p 趋势 = 0.017），与品种消耗较低（≤9 类/月）的人相比，与水果数量无关摄入量，仅针对女孩。
结论：各种蔬菜的摄入量与较低的 CRP 呈负相关。这一发现支持了当前的饮食习惯有关各种蔬菜消费的准则。水果品种在低度炎症中的作用值得进一步研究。