维生素 C 状态、水果和蔬菜摄入量以及炎症和止血标志物的关联。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2006 年 3 月；83(3):567-74；测验726-7。 PMID：16522902
摘要作者：S Goya Wannamethee、Gordon D O Lowe、Ann Rumley、K Richard Bruckdorfer、Peter H Whincup
文章隶属关系：S Goya Wannamethee
摘要：背景：有人建议，高饮食摄入量和高循环浓度的维生素 C 可以预防缺血性心脏病。
目的：目的是检查膳食和血浆维生素 C 浓度、水果和蔬菜摄入量以及与心血管疾病相关的炎症和止血标志物之间的关联。没有有氧运动的老年男性
设计：这项横断面研究调查了 3258 名 60-79 岁的男性，医生没有诊断出患有心肌病患有梗塞、中风或糖尿病的患者来自 24 个英国城镇的全科诊所。通过食物频率调查问卷评估水果和蔬菜的摄入量以及膳食维生素 C。
结果：血浆维生素 C、即使在调整混杂因素后，水果摄入量和膳食维生素 C 摄入量与 C 反应蛋白（一种急性期反应物）和组织纤溶酶原激活剂（t-PA）抗原（内皮功能障碍的标志物）的平均浓度呈显着负相关。蔬菜摄入量仅与 t-PA 显着相关（负相关）。对于血浆维生素 C（最高四分位数与最低四分位数），C 反应蛋白和 t-PA 升高（最高四分位数与最低四分位数）的调整后赔率是 0.56（95% CI：0.44，0.71）和0.79（0.62，1.00）；对于水果摄入量，相应的比值比为 0.76 (0.60, 0.95) 和 0.76 (0.61, 0.95)。血浆（但不是膳食）维生素 C 也与纤维蛋白原浓度和血液粘度呈负相关。未发现与血管性血友病因子或因子 VIII 相关。
结论：研究结果表明维生素 C 具有抗炎作用，并且与没有心血管疾病或糖尿病史的男性的下层内皮功能障碍有关。