商业甜菜根果渣的抗自由基、抗菌和细胞毒性活性。
摘要来源：食品功能。 2013 年 2 月 19 日。Epub 2013 年 2 月 19 日。PMID：23423147
摘要作者：Jelena J Vulić、Tatjana N Cebović、Vladimir M Canadanović、Gordana S Cetković、Sonja M Djilas、Jasna M Canadanović-Brunet、Aleksandra S Velićanski、Dragoljub D Cvetković、Vesna T Tumbas
文章隶属关系：诺维萨德大学技术学院，Bulevar Cara Lazara 1，诺维萨德，塞尔维亚。 [电子邮件受保护]。
摘要：食品加工产品通常用作饲料，并用于制备膳食纤维和生物燃料。然而，这些产品也是生物活性抗氧化剂和着色化合物的有前景的来源，可用作食品、制药和化妆品行业的添加剂。本研究的目的是研究工业甜菜根果渣提取物 (BPE) 的植物化学特征以及抗自由基、抗菌和细胞毒性活性。酚类物质（45.68 mg没食子酸当量g(-1)）、类黄酮（25.89 mg芦丁当量g(-1)）和甜菜碱（4.09 mg甜菜碱g(-1)；7.32 mg vulgaxanthin I g(-1)）的含量）通过分光光度法测定。对DPPH (EC(50)(DPPH)˙ = 0.0797 mg ml(-1))、羟基(EC(50)˙(OH) = 0.0655 mg ml(-1))和应激的抗自由基活性。在预处理的雄性（约 53%）和雌性（约 47%）小鼠中观察到 EAC 细胞数量的最大减少，并且 EAC 细胞超氧阴离子 (EC(50)(O2)˙(-) = 1.0625 mg ml(-1))自由基通过电子自旋共振（ESR）光谱测量。使用琼脂孔扩散法测定抗菌活性。革兰氏阴性细菌（鼠伤寒沙门氏菌、弗氏柠檬酸杆菌i) 和革兰氏阳性细菌（金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌）表现出高敏感性，而酵母菌和霉菌具有耐药性。 BPE 在体内表现出针对艾氏癌 (EAC) 细胞的细胞毒性特性，因为施用 BPE 后诱导的氧化活力降低。抗氧化酶、黄嘌呤氧化酶 (XOD) 和过氧化物酶 (Px) 的活性在未处理的 EAC 对照组和所有其他用 BPE 处理的组之间存在显着差异。在未经处理的恶性细胞中，XOD 和 Px 活性非常低，但在施用 BPE 后显着增加。我们的结果表明，BPE 作为生物活性化合物的来源在食品工业中大有前途。