膳食补充新鲜菠萝汁可减少 IL-10 缺陷型结肠炎小鼠的炎症和结肠肿瘤。
摘要来源：炎症性肠病。 2010 年 12 月；16(12):2012-21。 PMID：20848493
摘要作者：Laura P Hale、Maciej Chichlowski、Chau T Trinh、Paula K Greer
文章所属单位：杜克大学医学中心病理学系，达勒姆，北卡罗来纳州 27710，美国。 [电子邮件受保护]
摘要：背景：菠萝蛋白酶是一种通常源自菠萝茎的蛋白水解酶混合物，可减少促炎细胞因子的产生和白细胞归巢到炎症部位。我们之前表明短期口服菠萝蛋白酶治疗从菠萝茎中纯化的菠萝可以降低患有慢性结肠炎的 C57BL/6 Il10(-/-) 小鼠的结肠炎症的严重程度。由于新鲜菠萝果实含有相似的菠萝蛋白酶，但比例不同，本研究旨在确定长期膳食补充菠萝（以果汁形式提供）是否可以减少患有慢性结肠炎的 Il10(-/-) 小鼠的结肠炎症和肿瘤。
方法：Il10(-/-) 小鼠通过暴露于非- 类固醇抗炎药吡罗昔康。患有结肠炎的小鼠分别补充新鲜和煮沸的菠萝汁或从茎中纯化的菠萝蛋白酶长达 6 个月。
结果：实验小鼠很容易消耗新鲜菠萝汁，其产生的平均粪便蛋白水解活性相当于从茎中纯化的 14 毫克菠萝蛋白酶，而 c对照组小鼠接受含有无活性酶的煮沸的果汁。补充新鲜果汁而不是煮沸果汁的组的存活率增加（P = 0.01）。接受新鲜果汁的小鼠的组织学结肠炎症评分也有所降低，炎症相关结肠肿瘤的发生率也较低（35% vs 66%；P<0.02），每个结肠的肿瘤病变较少（P = 0.05）。对体外暴露于新鲜菠萝汁的小鼠脾细胞进行的流式细胞术分析表明，蛋白水解去除了可影响白细胞运输和激活的细胞表面分子。
结论：< /span>这些结果表明，在这种常用的小鼠模型中，长期膳食补充含有蛋白水解活性菠萝蛋白酶的新鲜或未经高温消毒的冷冻菠萝汁是安全的，并且可以降低炎症严重程度以及炎症相关结肠肿瘤的发生率和复数性炎症性肠病d疾病。