富含酸果蔓豆的饮食可以改变微生物群，减轻结肠炎的严重程度和相关炎症。
摘要来源：J Nutr Biochem。 2016 年 2 月；28:129-39。 Epub 2015 年 11 月 4 日。PMID：26878790
摘要作者：Jennifer M Monk、Dion Lepp、Claire P Zhang、Wenqing Wu、Leila Zarepoor、Jenifer T Lu、K Peter Pauls、Rong Tsao、Geoffrey A Wood、Lindsay E Robinson、Krista A Power
文章来源：Jennifer M Monk
摘要：普通豆类富含酚类化合物和不易消化的发酵成分，可能有助于缓解肠道疾病。我们评估了 20% 蔓越莓豆粉饮食对肠道健康的启动作用，该饮食来自两个具有不同酚类化合物特征的豆类品种 [深色 (DC) 和非深色 (NDC) 蔓越莓豆与基础饮食控制 (BD)] 的关键方面未受到挑战的小鼠的肠道健康，以及葡聚糖硫酸钠 (DSS) 诱导的结肠炎（2% DSS wt/vol，7 天）。在未受到攻击的小鼠中，与对照组相比，NDC 和 DC 增加了（i）盲肠短链脂肪酸，（ii）结肠隐窝高度，（iii）隐窝杯状细胞数量和粘液含量以及（iv）Muc1、Klf4、Relmβ和Reg3γ基因表达。 BD，表明微生物活性和肠道屏障功能增强。粪便 16S rRNA 测序确定，豆类降低了乳杆菌科 (Ruminococcus gnavus)、梭菌科 (Clostridium perfringens)、消化球菌科 (Peptococcaceae)、消化链球菌科 (Peptostreptococcaceae)、理克氏菌科 (Rikenellaceae) 和 Pophyromonadaceae 科的丰度，并增加了 S24-7 和普氏菌科 (Prevotellaceae) 的丰度。在结肠炎期间，豆类可降低 (i) 疾病严重程度和结肠组织学损伤，(ii) 增加屏障功能促进基因（Muc1-3、Relmβ 和 Reg3γ）的基因表达，以及 (iii) 减少结肠和循环炎症细胞因子（IL-1β） 、IL-6、IFNγ 和 TNFα）。因此，在疾病诱导之前，补充豆类可增强多种协同作用。当前的肠道健康促进参数可转化为结肠炎严重程度的降低。此外，两种豆类饮食都发挥了相似的效果，表明不同的酚含量不会影响评估的终点。这些数据证明了豆类在结肠炎中肠道启动潜力的概念验证，该潜力可以扩展到减轻其他肠道屏障相关病理的严重程度。