摘要标题：
山葵是一种潜在的功能性食品，通过抑制 NF-κB 信号通路来预防结肠炎。
摘要来源：食品功能。 2017 年 8 月 1 日；8(8):2865-2874。 Epub 2017 年 7 月 20 日。PMID：28726958
摘要作者：Ju-Hee Kang、Seungho Choi、Jeong-Eun Jang、Prakash Ramalingam、Young Tag Ko、Sun Yeou Kim、Seung Hyun Oh
文章隶属关系：Ju-Hee Kang
摘要：炎症性肠病 (IBD)，包括克罗恩病 (CD) 和溃疡性结肠炎 (UC)，是世界范围内普遍存在且使人衰弱的健康问题。许多类型的药物用于治疗炎症性肠病，但它们表现出诸如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等不良反应。为了克服现有治疗药物的局限性，科学家们从自然资源中寻找功能性食品。在这项研究中，我们研究了山葵的抗结肠炎作用DSS 诱导的结肠炎模型中的粳稻提取物。芥末是一种十字花科植物，最近有报道显示其具有解毒、抗炎和诱导癌细胞凋亡的特性。在本研究中，我们生成了芥末乙醇提取物 (WK) 并评估了其抗结肠炎作用。此外，为了改善提取物向结肠的输送，将WK涂上5％Eudragit S100（WKE），然后评估WKE的抗结肠炎作用。总之，WK 通过抑制 NF-kB 信号通路和恢复上皮紧密连接来预防结肠炎的发展。此外，通过用 Eudragit S100 涂覆 WK，改善其向结肠的递送，从而增强了 WK 的抗结肠作用。因此，我们建议芥末因其抗结肠作用，可以作为预防炎症性肠病的新型功能食品。