具有化学硒化作用的马齿苋 (L.) 多糖的体外免疫调节潜力。
摘要来源：食品。 2021 年 12 月 21 日；11(1)。 Epub 2021 年 12 月 21 日。PMID：35010140
摘要作者：林亚如、管青云、李凌宇、唐志梅、张强、赵新怀
文章所属单位：林亚如
摘要：本研究采用水提乙醇沉淀的方法，从非常规食用植物马齿苋中提取可溶性多糖，即PSPO。采用NaSeO-HNO法对所得PSPO进行硒化，成功制备了两种不同硒化程度的硒化产物SePSPO-1和SePSPO-2。化验结果证实结果表明，SePSPO-1和SePSPO-2的硒含量分别为753.8和1325.1 mg/kg，而PSPO仅含有约80.6 mg/kg的硒元素。结果表明，当使用两种免疫细胞（小鼠脾细胞和RAW 264.7巨噬细胞）作为两种细胞模型时，SePSPO-1和SePSPO-2比PSPO具有更高的免疫调节作用（<0.05）。具体来说，巨噬细胞中的 SePSPO-1 和 SePSPO-2 比 PSPO 更活跃，从而导致更高的细胞增殖、更强的巨噬细胞吞噬作用以及更高的免疫相关三种细胞因子的分泌，包括肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 、白细胞介素-6 (IL-6) 和 IL-1β。同时，SePSPO-1和SePSPO-2在刀豆蛋白A或脂多糖刺激的脾细胞中比PSPO更有效地促进细胞增殖，或者在脾细胞中比PSPO更能促进干扰素-γ分泌但抑制IL-4分泌，或者更有能力提高 T 淋巴细胞的辅助性 T (CD4) 细胞与 T 细胞毒性 (CD8) 细胞的比例汉PSPO。总体而言，硒化PSPO的较高硒化程度主要导致模型细胞中较高的免疫调节作用，而较高的多糖剂量始终导致较大的调节作用。由此可见，化学硒化可用于马齿苋等植物多糖的化学修饰，以赋予多糖对两种免疫细胞更高的免疫调节作用。