木瓜籽强化蛋糕可有效防止 CCl4 诱导的免疫毒性。
摘要来源：Environ Sci Pollut Res Int. 2023 年 11 月；30(51)：111511-111524。 Epub 2023 年 10 月 10 日。PMID：37815681
摘要作者：Hanaa S S Gazwi、Osama I A Soltan、Sanaa M Abdel-Hameed
文章隶属关系：Hanaa S S Gazwi
摘要：维护强大的免疫系统和保护肝脏免受毒素侵害对于整体健康至关重要。该研究旨在研究富含木瓜籽的饼 (CPS) 在对抗四氯化碳 (CCl4) 诱导的大鼠免疫细胞毒性方面的免疫刺激作用 (n = 48)。将大鼠分为六组（每组 8 只）：对照组（第 1 组），给大鼠喂食的蛋糕含有宁 15% 木瓜籽（第 2 组 - CPS）、仅暴露于 CCl4 的大鼠（第 3 组 - CCl4）、注射 CCl4 并给予水飞蓟素的大鼠（第 4 组 - CCl4 + S）、接受 CCl4 和木瓜籽蛋糕的大鼠（第 5 组 - CCl4 + CPS），以及接受 CCl4 和水飞蓟素以及富含木瓜籽的蛋糕的大鼠（第 6 组 - CCl4 + CPS + S）。木瓜种子的 HPLC 分析显示存在 10 种多酚化合物，其中槲皮素、芹菜素和儿茶素被确定为主要黄酮类化合物，连苯三酚、鞣花酸和没食子酸为主要酚酸。这些化合物表现出有效的抗氧化活性，这归因于种子中高总酚和类黄酮含量。 CCl4 的施用显着影响血液学参数、肝酶、肝氧化应激、TNF-α、IL-6、IgG 以及 IgM 的水平。然而，喂食 CPS 的大鼠表现出 CCl4 诱导的对血液学参数和肝毒性的毒性作用减轻。 CPS消耗增加抗氧化系统、改善炎症标志物和免疫参数，使其恢复到正常水平。组织病理学分析证实了 CPS 能够减少 CCl4 诱导的肝细胞坏死。免疫组织化学评估进一步揭示了针对裂解的 caspase-3 表达的免疫反应性降低和 COX2 免疫反应性增加，表明 CPS 中的肝细胞再生。 CPS 和水飞蓟素的组合表现出更显着的改善，表明对 CCl4 诱导的免疫抑制和肝毒性的保护作用增强。总之，CPS 具有抗氧化特性，可有效防止 CCl4 诱导的免疫毒性和肝毒性，与水飞蓟素联合使用时还可以观察到额外的益处。这些发现强调了将木瓜籽加入食品中的潜在健康优势，促进免疫系统健康，并防止四氯化碳等危险物质引起的肝损伤。