摘要标题：
富含多酚产品作为镉肝毒性潜在保护和治疗因子的综述。
摘要来源：J Appl Toxicol。 2019年01月；39(1):117-145。 Epub 2018 年 9 月 14 日。PMID：30216481
摘要作者：Magdalena Mężyńska、Malgorzata M Brzóska
文章所属单位：Magdalena Mężyńska
摘要：最近，科学界越来越关注人们一直关注环境污染物（包括镉（Cd）等有毒金属）对健康造成的威胁，以及寻找有效方法来预防和治疗接触这些污染物对健康造成的不利影响的必要性。对于镉来说，特别有前景并因此引起最大兴趣的是使用植物中存在的各种成分（主要包括多酚化合物）的可能性。由于肝脏是这种有毒金属的靶器官之一，该器官正常功能的紊乱会对健康造成严重后果，本次审查的目的是讨论使用富含多酚的食品（例如苦莓、红茶和绿茶、蓝莓、橄榄油、迷迭香和生姜）的可能性）作为防止这种外源性肝毒性和治疗这种重金属引起的肝损伤的策略。由于多酚结合镉离子的能力和这些化合物的强抗氧化潜力，以及它们在膳食产品中的丰富性，考虑使用多酚作为潜在的预防和治疗剂的可能性似乎非常重要。镉的肝毒性是由其强氧化特性决定的。尽管大多数关于多酚有效性的数据都来自动物研究，但其中一些数据来自反映人类接触这种金属的实验模型，这一事实使我们可以假设某些多酚富含酚的食品可能是对抗人类镉肝毒性的有前途的保护剂。