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红茶的抗龋活性 - 一项体内研究。
摘要来源：J Clin Diagn Res。 2016 年 3 月；10(3)：ZC74-7。 Epub 2016 年 3 月 1 日。PMID：27135007
摘要作者：Vishal Arya、Lavina Taneja、Ankit Srivastava、Swati Nandlal
文章隶属关系：Vishal Arya
摘要：简介：茶因其防龋特性而闻名，并且已采用多种机制来解释这种作用。一种这样的机制是通过茶叶中的内源性单宁抑制唾液 α 淀粉酶活性。
目的：目标本研究旨在确定摄入 BL 是否ack茶煎剂抑制唾液淀粉酶，从而干扰口腔内食物颗粒中麦芽糖的释放。
材料和方法： 共有 30 名 12 至 15 岁年龄段的儿童被选为研究对象。禁食两小时后，受试者食用两块咸饼干 60 秒，然后用水（对照溶液）冲洗，然后第二天用 1.5% 红茶煎剂（测试溶液）冲洗。从左下颌前磨牙的颊侧回收保留的食物颗粒，并通过色谱法记录唾液淀粉酶活性。采用配对t检验进行统计分析。
结果：以麦芽糖与蔗糖的比例来评估结果。对照溶液的平均比率为3.27，测试溶液的平均比率为1.82。结果具有统计学上的高度显着性 (p<0.005)。
结论：茶抑制唾液淀粉酶的活性，当认为茶的作用可以在较长时间内显现时，这种抑制具有特殊的意义，如现实生活中的情况。