摘要标题：
高效制备高含量茶黄素单、二没食子酸酯红茶提取物（BTE）及其对四氯化碳所致大鼠肝肾损伤的保护作用。
摘要来源：农业食品化学杂志。 2021 年 5 月 18 日。Epub 2021 年 5 月 18 日。PMID：34003645
摘要作者：詹建峰、曹厚健、胡婷、沉俊峰、王伟新、吴鹏、杨谷良、何志堂、李世明
文章单位：詹建峰
摘要：茶黄素（TFs）是绿茶儿茶素在“发酵"制备红茶过程中二聚形成的，具有抗氧化和抗炎作用。据报道，红茶（约 2% 的 TF）或相关产品的功效来自儿茶素，除非对 TF 进行了检测。本研究旨在制备富含茶黄素单没食子酸酯和二没食子酸酯的红茶提取物（BTE），主要来自d水介质中的红茶叶与新鲜茶叶的传统发酵。我们进一步研究了所产生的BTE对CC和诱导的大鼠肝肾损伤的保护作用及其潜在的分子机制。结果表明，BTE 抑制肝星状细胞 (HSC) 的活化水平，并且 CCl 诱导胶原蛋白的分泌。 TGF-β、p-ERK1/ERK1、p-ERK2/ERK2、p-Smad1/Smad1 和 p-Smad2/Smad2 的相对表达水平分别降低至 56%、68%、56%、44% 和 32%。与 CCl 处理的大鼠相比。因此，富含TF的BTE通过TGF-β/Smad/ERK信号通路预防大鼠肝纤维化，并通过抑制大鼠体内TGF-β和促炎细胞因子的表达来预防肾损伤。由于TFs及相关产品具有强大的抗氧化和对慢性炎症的抑制作用，我们预计其将得到广泛的应用。